Страва підходить для щоденного раціону та швидкого приготування вечері в духовій шафі. Для роботи знадобиться форма для випікання з кераміки або металу та кухонні ваги. Представлена запіканка з лаваша з куркою готується з доступних продуктів протягом 40 хвилин.
Базовий спосіб приготування
Технологія передбачає використання тонкого бездріжджового хліба та м’яса птиці. Пропорції розраховані на стандартну прямокутну форму середнього розміру.
Вам знадобиться:
- Лаваш тонкий — 200 г.
- Філе куряче — 500 г.
- Яйця курячі — 3 шт.
- Сметана 15% — 200 г.
- Сир твердий — 150 г.
- Сіль та чорний перець — за смаком.
Як приготувати:
- Відваріть м’ясо до готовності в підсоленій воді.
- Наріжте остигле філе дрібними кубиками.
- Змішайте в окремій ємності яйця зі сметаною та спеціями.
- Натріть твердий сир на крупній тертці.
- Розріжте листи лаваша за розміром форми.
- Викладіть шарами основу, м’ясо, соус та сир.
- Повторюйте шари до заповнення ємності.
- Запікайте при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.
Готова страва має багатошарову структуру та щільну сирну скоринку зверху.
Варіації приготування страви
Зміна складу дозволяє коригувати калорійність та поживну цінність продуктів. Використання різних овочів та видів сиру змінює щільність наповнення.
Варіант зі зміною основного наповнювача
Додавання грибів замість частини м’яса змінює внутрішню структуру начинки. У цьому випадку запіканка з лаваша і курки доповнюється печерицями або гливами.
Вам знадобиться:
- Лаваш — 2 шт.
- Куряче м’ясо — 300 г.
- Печериці свіжі — 300 г.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Вершки 10% — 150 мл.
- Яйця — 2 шт.
- Сир — 100 г.
Як приготувати:
- Обсмажте подрібнену цибулю з грибами на сковороді.
- З’єднайте смажену масу з дрібно нарізаним вареним м’ясом.
- Збийте вершки з яйцями для заливки.
- Змастіть форму маслом та викладіть перший лист основи.
- Розподіліть частину начинки та полийте соусом.
- Чергуйте компоненти до закінчення інгредієнтів.
- Посипте верхній шар тертим сиром.
- Помістіть у духовку на 20 хвилин.
Виріб виглядає як високий пиріг із видимими фрагментами грибів у розрізі.
Рецепт із додаванням пікантних або ароматних компонентів
Використання часнику та свіжої зелені посилює інтенсивність запаху готового виробу. Класична запіканка з лаваша і курячого філе набуває нових характеристик завдяки прянощам.
Вам знадобиться:
- Лаваш — 250 г.
- Філе птиці — 450 г.
- Часник — 2 зубчики.
- Кріп та петрушка — 30 г.
- Кефір — 250 мл.
- Яйця — 2 шт.
- Сир сулугуні — 150 г.
Як приготувати:
- Пропустіть часник через прес і змішайте з кефіром та яйцями.
- Дрібно наріжте зелень та додайте її до рідкої суміші.
- Подрібніть готове м’ясо на волокна.
- Занурте шматки лаваша в кефірну суміш.
- Викладайте у форму змочений лаваш, чергуючи з м’ясом та тертим сулугуні.
- Залийте залишками соусу зверху.
- Випікайте при 190 градусах до золотистого кольору.
Поверхня страви стає еластичною та набуває вираженого аромату спецій.
Версія зі зміною текстури або способу подрібнення
Нарізка основи дрібними смужками створює однорідну масу, схожу на запіканку з макаронів. Такий рецепт запіканки з лаваша і курки передбачає змішування всіх компонентів перед випіканням.
Вам знадобиться:
- Лаваш — 300 г.
- Куряча грудка — 400 г.
- Помідори — 2 шт.
- Молоко — 100 мл.
- Яйця — 3 шт.
- Сир моцарела — 150 г.
Як приготувати:
- Наріжте лаваш тонкими смужками за допомогою ножиць.
- Поріжте куряче м’ясо та помідори дрібними кубиками.
- Змішайте молоко, яйця та половину тертого сиру.
- З’єднайте в глибокій мисці смужки лаваша, м’ясо та овочі.
- Залийте суміш яєчно-молочною масою та перемішайте.
- Викладіть масу в змащену форму.
- Посипте залишками моцарели.
- Готуйте в духовці 30 хвилин.
Страва має вигляд цілісного запеченого блоку з вкрапленнями томатів.
Спрощена або прискорена модифікація
Використання готового копченого м’яса дозволяє виключити етап термічної обробки сировини. Швидка запіканка з лаваша і курки готується без попереднього відварювання інгредієнтів.
Вам знадобиться:
- Лаваш — 200 г.
- Копчена куряча грудка — 350 г.
- Майонез або густий йогурт — 150 г.
- Яйце — 1 шт.
- Готовий натертий сир — 100 г.
Як приготувати:
- Наріжте копчене м’ясо тонкими скибками.
- Змішайте йогурт з яйцем для зв’язки.
- Вистеліть дно форми лавашем так, щоб краї звисали.
- Викладіть м’ясо всередину та змастіть соусом.
- Закрийте начинку краями лаваша.
- Змастіть верхню частину залишками соусу та посипте сиром.
- Запікайте 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Виріб отримує хрустку зовнішню оболонку та соковиту внутрішню частину.
Технічні нюанси процесу
Духову шафу необхідно попередньо розігріти до встановленої температури. Стандартний режим конвекції забезпечує рівномірне прогрівання шарів протягом 20–30 хвилин.
Оптимальний показник для більшості побутових приладів становить 180–190 градусів Цельсія.
Візуальним підтвердженням завершення процесу є утворення стійкої рум’яної скоринки. Сир повинен повністю розплавитися та зафіксувати верхні листи основи. Цей простий рецепт вимагає перевірки готовності дерев’яною шпажкою в центрі форми.
Вживати страву рекомендується в гарячому вигляді відразу після вилучення з духовки. Залишки продукту можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері не більше 48 годин. Перед повторним вживанням запіканка з лаваша і курки підігрівається в мікрохвильовій печі.
